| Ogórki na zimę po żydowsku” |
| Składniki: Ogórki, marchew mała, czosnek, cebula mała (tzw. kartoflówka) - w proporcjach wg uznania, ziarenka pieprzu czarnego i ziela angielskiego, gorczyca, koper, zalewa octowa. Sposób wykonania: Ogórki oczyścić, umyć i pokroić na kawałki na jeden kęs, lekko posolić i odstawić na 2 h, potem przemyć i układać w słoje warstwami: koper, ogórki marchew, cebula, 2 ząbki czosnku, po 3 - 4 ziarenka ziela i pieprzu oraz 0.5 łyżeczki gorczycy. Zalać zalewą i pasteryzować ok. 10 min. Uwaga: Marchewkę dobrze jest podgotować 10 min. Jak przyrządzić zalewę? 4 szkl. wody, 1 szkl. octu, 1 szkl. cukru, płaska łyżka soli kamiennej (nie jodowanej) - całość doprowadzić do wrzenia. |