| Krem czekoladowy do tortu z bitej śmietany |
| LISTA SKŁADNIKÓW: 400 ml dobrej jakości śmietanki-kremówki, tj. 30% albo 36%, przeznaczonej do ubijania 5 łyżek cukru-pudru 1 tabliczka czekolady mlecznej E.Wedel albo czekolady białej E.Wedel (ewentualnie: czekolada lekko opcjonalnie: 200 g serka mascarpone opcjonalnie: kilka kropli olejku waniliowego lub migdałowego...PRZYGOTOWANIE: 1 Wlej śmietankę do rondla, dodaj cukier puder i podgrzej, ale tak, aby się nie zagotowała. 2 W międzyczasie posiekaj lub połam czekoladę na drobne kawałki – tak, aby łatwo się roztopiła. 3 Kiedy śmietanka będzie już gorąca (ale nie wrząca!), wrzuć do niej czekoladę i zdejmij rondel z ognia. 4 Mieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady – to bardzo ważne, aby krem czekoladowy do tortu z bitej śmietany nabrał odpowiedniej konsystencji.Opcjonalnie dodaj kilka kropel olejku waniliowego lub migdałowego. 6 Odstaw do wystygnięcia. 7 Kiedy ganache będzie wystarczająco chłodny, wstaw go do lodówki, najlepiej na całą noc. Rano będzie gotowy do ubicia. 8 Dobrze schłodzoną śmietankę z czekoladą wyjmij z lodówki i przelej do wysokiej miski. 9 Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania idealnie kremowej, gęstej konsystencji. 10 Jeśli chcesz, na koniec możesz wzbogacić krem czekoladowy do tortu z bitej śmietany, dodając do niego ok. 200 g serka mascarpone, który nada całości puszystości. tak przygotowanym kremem możesz przekładać np. tort, jak również nadziewać ptysie i inne desery, zgodnie z własnymi preferencjami. |