1 żółtko, 1 łyżka musztardy, 150 ml oliwy, 150 ml oleju, 2 łyżeczki octu winnego, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki pokrojonej w drobniutką kostkę czerwonej i zielonej papryki, sól, pieprz...W miseczce utrzeć żółtko z musztardą, solą i pieprzem. Następnie dodawać oliwę i olej kroplami, później cienką strużką. Ubijać aż powstanie puszysta, gęsta masa. Wciąż ubijając dodawać ocet, rozgnieciony czosnek. Następnie dodać paprykę, dokądnie wymieszać. Przełożyć do sosjerki.
Sos andaluzyjski podawać do ryby z rusztu lub hamburgerów. |