| Pizza z ziemniaków z mnóstwem pieczarek |
| ciasto: 3/4 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania 1 jajko 1 łyżka masła 5 dag startego żółtego sera 2 czubate łyżki pszennej mąki pół pęczka natki pietruszki spora szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej sól świeżo zmielony czarny pieprz.....nadzienie: 3/4 kg pieczarek 2 spore cebule 5 łyżek oleju sól świeżo zmielony czarny pieprz do posypania: 10 dag startego żółtego sera....Przygotowanie dania pizza z ziemniaków z mnóstwem pieczarek...Pieczarki obierz, odkrój końcówki, pokrój na niezbyt cienkie (1/2-1 cm) plasterki. Obraną cebulę pokrój na grube piórka. Natkę drobno posiekaj. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na kostkę o boku około 2 cm, zalej zimną wodą, lekko posól, postaw na ogniu i gotuj do średniej miękkości. Kiedy ziemniaki się gotują, rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając przez minutę. Dodaj pieczarki i często mieszając smaż na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż pieczarki zaczną być miejscami wyraźnie brązowe. Nie zmniejszaj ognia - pieczarki nie powinny gotować się we własnym sosie. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok. Ugotowane ziemniaki odcedź dokładnie, odstaw na kilka minut do przestudzenia...Formę do pizzy wysmaruj masłem (możesz też użyć zwykłej formy do pieczenia z niskim lub wysokim rantem). Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz, natkę oraz świeżo startą gałkę. Rozgnieć i dokładnie wymieszaj. Dodaj starty żółty ser i dokładnie wymieszaj. Przełóż masę ziemniaczaną do formy - wyrównaj, zrób dużo widelcem dużo dziurek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i zapiekaj przez około 15 minut, aż placek ładnie się przyrumieni na brzegach. Wyjmij z piekarnika, rózłóż na pizzy pieczarki z cebulę, posyp je serem. Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 5-7 minut, aż ser zacznie się przypiekać, a pieczarki na brzegach zaczną być chrupkie.Pieczarki obierz, odkrój końcówki, pokrój na niezbyt cienkie (1/2-1 cm) plasterki. Obraną cebulę pokrój na grube piórka. Natkę drobno posiekaj..Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na kostkę o boku około 2 cm, zalej zimną wodą, lekko posól, postaw na ogniu i gotuj do średniej miękkości. Pizzę podawaj goracą w towarzystwie dużej miski pełnej sałaty z sosem vinegret. |